Главное новогоднее блюдо – плов

Ни один праздник в Туркмении не обходится без традиционного плова. Новый год для туркмен не исключение. Они считаю это блюдо главным украшением стола и даже готовят его в национальных костюмах. Ингредиенты плова самые обычные: рис, мясо, морковь, лук. Чеснок по вкусу. Впрочем, истинные ценители этого блюда говорят – главное как его приготовить.

– Сперва у нас масло греется, потом мясо добавим, жарим. Такое красное будет мясо, после этого лук жарим с мясом. Потом морковь и соль. Я с любовью готовлю. Никакого секрета тут нет.

Праздничная трапеза тоже своеобразный ритуал. Есть плов разрешается только руками. Это старинный обычай. Самый младший в семье очищает мясо курицы от костей. А старший начинает трапезу с обращения к Всевышнему. Сидят туркмены за праздничным столом только на полу. Туркменские студенты приехали к нам во Владимир за образованием. Учатся на экономистов, юристов и педагогов. Шекер получает филологическое образование. Хочет на родине преподавать туркменским детям русский язык. К новогоднему столу девушка приготовила ещё одно традиционное блюдо — богурсак.

Шекер Назарова, студент: “Это изготовлено из муки и молока. Немножко сахара, соли, все перемешаем, оставим, чтобы она пышной стала. А потом готовим.”

За праздничным столом у туркменов принято петь народные песни. Разумеется, на родном туркменском. Но в репертуаре совсем не новогодние песни про ёлочку, а серьёзные: о малой родине, Туркмении, даже президенте страны. И конечно же о любви.

Шатлык Гелдиев, студент: “Эта песня об известном туркмене, который проявляет свою любовь к девушке. Мы любим эту песню и каждые праздники поем.”

Танцуют туркмены тоже охотно. Без главного их национального танца куштдепди не обходится ни один праздник, рассказывают студенты. Это самый настоящий танец молодежи. Он символизирует юношескую энергию и силу. Поэтому в танце очень много быстрых и резких движений.

А вот празднуют Новый год в Туркмении как в России — несколько дней. Сперва в узком семейном кругу. А затем ходят в гости к друзьям и родственникам. Что касается туркменских студентов. Их праздник будет недолгим. Впереди экзамены и надо готовиться. Вернуться на Родину они смогут уже только после сессии.